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香醋是所有醋味道中最香濃的，香醋具有一種特殊的香味，但是香醋在遇熱以后，很容易就會揮發(fā)，根本起不到任何的調(diào)味作用，所以在對香醋進(jìn)行使用的時候，我們可以將其用來制作涼拌菜或是制作調(diào)料，以及蘸水來對香醋進(jìn)行使用。